valable à partir de 10 personnes

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L’escargot Sauté, Sa Purée de Topinambours à l’Huile de Truffe Blanche, l’œuf de Caille Poché et Un Jus de Volaille

Un Effeuillé de Tourteau Lié au  Jus de Betterave Avec son Bavarois d’Oursin Accompagnés d’Une Légère Emulsion à l’Estragon

Simplement Poêlée, sa Brochette de Radis Noir et Figue Séchée, Chips de Pain d’Epices et Jus de Canard Corsé

Et Mascarpone aux Eclats de Noisettes, Subtilité de Mangue, Tuile Parfumée à l’Huile de Pistache et Salade Acidulée

Son Coussin de Feuille de Blette et Queue de Bœuf aux Olives, Copeaux de Salsifis et Dariole de Fetuccini au Foie Gras

Le Carré  moelleux et La Selle. fondante  , Accompagnés  d’un Mille-Feuille de Légumes Confits , Enoki à la Fleur de Sel ,Jus d’Agneau et Emulsion de Jamaïque

Parfum de Coriandre , Sabayon de Sucs ,Bâtonnets de Carottes Glacés à l’Orange Sanguine

Juste Poêlé , sa Marinière de Palourdes , Une Purée de Chou-Fleur au Lait d’Amande et  Croustillant de Riz Soufflé

Pour les Gourmands Le Chocolat , Le Caramel et la Surprise

Les Agrumes  et La Meringue Revus Dans un Grand Classique

(re)Découvrez La Pomme Dans Tous Ses Etats et Laissez-Vous Bercer Par Vos Souvenirs d’Enfance

Un Tour de Café au Pays de la Gourmandise et Des Desserts