Menu de la semaine du 23 au 26 avril 2019
Mardi 23 avril
Le pâté croûte Richelieu, bouquet de mesclun
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Le pavé de saumon, riz façon paëlla, émulsion crustacée
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Le dessert du jour
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Le pavé de saumon, riz façon paëlla, émulsion crustacée
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Le dessert du jour
Mercredi 24 avril
La salade d’endive, noix et Gruyère
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L’emincé d’agneau aux fines herbes, semoule aux petits légumes
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Le dessert du jour
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L’emincé d’agneau aux fines herbes, semoule aux petits légumes
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Le dessert du jour
Jeudi 25 avril
Le cappuccino de moule au safran
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L’aiguillette de canard, sauce au porto et foie gras, pomme de terre farçie et haricots verts
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Le dessert du jour
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L’aiguillette de canard, sauce au porto et foie gras, pomme de terre farçie et haricots verts
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Le dessert du jour
Vendredi 26 avril
Le muffin’s aux olives et jambon du Valais
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Les trofie aux crevettes, noix de saint jacques et curry
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Le dessert du jour
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Les trofie aux crevettes, noix de saint jacques et curry
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Le dessert du jour
uniquement le midi
Plat du jour: 21.-
Entrée+plat du jour: 30.-
Plat du jour+dessert: 30.-
menu complet: 40.-
Entrée+plat du jour: 30.-
Plat du jour+dessert: 30.-
menu complet: 40.-
Les Incontournables
ENTRÉES
La salade maraîchère
18.-
demi: 12.-
La salade scandinave
23.-
demi: 16.-
La salade césar
25.-
demi: 18.-
Le carpaccio de bœuf, roquette, pesto et copeaux de Parmesan
30.-
demi: 19.-
Le vitello tonnato et ses condiments
26.-
Le tartare de bœuf, toast
37.-
demi:22.-
Les pâtes et risotto
Le risotto au romarin et zestes de citron
25.-
Les pâtes fraîches : sauces napolitaine, gorgonzola, pesto, boscaiola
23.-
Les poissons et viandes
Les filets de perches du Lac Léman meunière et sauce tartare
41.-
La sole meunière
selon arrivage / prix selon le cours du jour
L’entrecôte de bœuf sélection Molard 200g
39.-
Sauces : poivre, morille, beurre maître d’hôtel
L’entrecôte de bœuf sélection Molard 300g
48.-
Sauces : poivre, morille, beurre maître d’hôtel
Le cheeseburger de l’Auberge
24.-
Les suggestions du Chef
Les entrées
La déclinaison des tomates et burrata
21.-
Le cœur de sucrine, œuf mollet, lard croustillant et croutons
20.-
La terrine de foie gras de canard, melon et Muscat de Lully
26.-
Le tartare de saumon de rivière Suisse au concombre et mangue
23.-
Les pâtes et risotto
Les orecchiette noirs aux calamaretti, tomates cerise, basilic et amande
29.-
Le gnocchi aux artichauts, asperges, tomates et olives
26.-
Le risotto vénéré aux fruits de mer
35.-
Les poissons et viandes
Le poulpe snacké, poivrons en piperade, riz parfumé
41.-
Le thon rouge juste saisi, sauté de légumes wok à la coriandre
41.-
Le filet de bœuf sélection Molard, légumes persillés et gratin dauphinois
49.-
La souris d’agneau cuite à basse température, ratatouille
38.-
Accompagnements
Légumes de saison
Riz basmati
Pommes frites maison
Mesclun
Purée de pomme de terre maison
Desserts
La crème brûlée à la fève de Tonka
14.-
La pomme rôtie, glace caramel
12.-
Le fondant au chocolat, glace vanille
16.-
Le café gourmand
11.-
La mousse aux fraises, yuzu et basilic
16.-
Les sorbets de glaces: 1 boule
3.50.-
2 boules
6.50.-
3 boules
9.-
INFORMATIONS
Origine Viandes – Volailles : Suisse
Origine Poissons – Crustacés : Suisse, France, Grèce, Indonésie
Les produits utilisés dans nos recettes peuvent contenir des allergènes.
MERCI d’informer notre personnel de salle pour toutes allergies ou intolérances.
TVA 7.7% incluse
Menus
Menu découverte
Menu découverte
« Inspiration du chef »
Menu élaboré selon les produits de la saison, des arrivages et de l’inspiration du chef.
1 amuse-bouche
1 entrée
1 plat principal
1 dessert
CHF 69.– par personne
Avec 2 entrées
CHF 85.– par personne
Menu Enfant
18.-
Le hamburger maison et pommes frites
ou
Le filet de poisson, pomme purée ou pommes frites
Boule de glace aux choix
1 sirop à l’eau