Le Restaurant est ouvert
Carte Restaurant
Entrées
La salade mêlée crudités de saison
12.-
Le parfait de saumon gravelax, crème au raifort et pain toasté
18.-
plat:25.-
La terrine de foie gras aux cèpes déglacés au Calvados
20.-
plat: 28.-
La poêlée de champignons du moment, crème de noix
21.-
Le tiramisu salé aux deux saumons, crumble à l’aneth et son mascarpone
18.-
Le velouté de lentilles corail, espuma de foie gras au Porto
20.-
Les Plats
Le risotto safrané aux noix de Saint-Jacques
30.-
Les filets de perche de Lac meunière, sauce tartare
42.-
Le dos de bar rôti au thym, tombée d’épinards et bisque de homard
41.-
Les gambas flambées au Cognac, riz « Venere » et gratin de cardons
38.-
Le cœur de rumsteck, 200 gr., sauce au choix
42.-
Le filet de bœuf, 200 gr., sauce au choix
50.-
Le filet de bœuf façon Rossini, 200 gr., sauce au choix
56.-
La ballotine de caille farcie aux saveurs de Noël, purée de patate douce et gratin de cardons
42.-
Le Deluxe burger de l’Auberge
28.-
pain parfumé à la truffe, steak haché, brisure de truffe, escalope de foie gras, tomate, oignon
Les Burgers de l'Auberge (du mardi au vendredi)
Le Deluxe burger de l’Auberge
28.-
pain parfumé à la truffe, steak haché, brisure de truffe, escalope de foie gras, tomate, oignon
Le cheeseburger classique
23.-
tomates, oignon et fromage
Le cheeseburger au bacon
24.-
tomates, oignon, fromage et lard de pays
Le veggie burger
24.-
pain au basilic, galette de légumes et quinoa, tomates, oignon et mesclun
Le black burger
25.-
pain à l’encre de seiche, pavé de saumon mariné à l’asiatique, légumes croquants
Le chariot de desserts
12.-
les desserts maison
Les Glaces et sorbets
3.5.-
1 boule
Les Glaces et sorbets
6.5.-
2 boules
Les Glaces et sorbets
9.-
3 boules
Menu enfants (jusqu'à 10 ans)
Menu enfants
18.-
Le hamburger maison, ou le filet de poisson du moment, ou les filets de poulet panés, pommes frites maison et ketchup
La boule de glace, parfum aux choix et un sirop à l’eau
La boule de glace, parfum aux choix et un sirop à l’eau
Les sauces au choix
Sauce morilles
Sauce au poivre Sichuan de Confignon
Sauce tartare
Sauce Champagne
Sauce au poivre Sichuan de Confignon
Sauce tartare
Sauce Champagne
Pour les plats principaux accompagnements au choix
Le mesclun, la fondue de poireaux, le gratin de cardons, l’écrasée de pommes de terre parfumée à la truffe, le riz « Venere » et les pommes frites maison
Les accompagnements pris avec une formule entrée ont un supplément de CHF 5.-
Les accompagnements pris avec une formule entrée ont un supplément de CHF 5.-
INFORMATIONS
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TVA 7.7% incluse