Menu de la semaine du 18 au 21 septembre 2018
Entrées
Le velouté de courge muscade, cappuccino à la noisette
Le saumon confit au citron vert, purée d’avocats
La roulade de bœuf au parmesan et roquette, tartine d’anchois marinés à la fleur de sel
Plats
Le pavé de rumsteak rôti au paprika, pommes de terre fondantes
Les filets de chinchard poêlés sur peau, gnocchis de pommes de terre et légumes
les pâtes du jour
Desserts
assiette de fromages
Le dessert du jour
uniquement le midi
Plat du jour: 21.-
Entrée+plat du jour: 31.-
Plat du jour+dessert: 31.-
menu complet: 39.-
Entrée+plat du jour: 31.-
Plat du jour+dessert: 31.-
menu complet: 39.-
Carte du Restaurant
ENTRÉES
La salade du marché, champignons de paris et copeaux de parmesan
12.-
Le carpaccio de dorade, vinaigrette au kiwi et pickles de légumes
21.-
Le pressé de céleris et pommes Granny-Smith, cuisse de caille confite et son suprême rôti, sauce Lie de vin
24.-
Le marbre de foie gras de canard et figues cuit au naturel , brioche dorée
26.-
CÔTÉ MER
La quenelle de brochet du Lac Leman, sauce Nantua
39.-
Les jambonnettes de cuisses de grenouilles poêlées à la provençale
58.-
Les noix de coquilles Saint- Jacques snackées aux épices de Madagascar
46.-
La lotte rôtie aux poires et panais glacés au poivre de Madagascar
44.-
Le pavé de cabillaud poêlé au beurre d’algues
38.-
Le filet de bar à la « Plancha », émulsion au cerfeuil
44.-
CÔTÉ TERRE
Le désossé de poussin à la purée de piments d’Espelette
38.-
L’onglet de veau rôti aux bolets, sauce au Gamay Genevois
41.-
Le filet de bœuf poêlé sauce béarnaise
49.-
L’épaule d’agneau de Vessy « GRTA » confite, croûte de noisettes
42.-
Le faux filet de porc de Jussy « GRTA » cuit à basse température, jus court au miel de Stéphanie
39.-
Origine Viandes - Volailles : Suisse
Origine Poissons - Crustacés : Suisse, France, Grèce, Indonésie
Desserts et fromages
La trilogie de crèmes brulées du moment
14.-
Le café gourmand
11.-
Le nougat glacé aux fruits confits du marché
14.-
Le dessert du jour
11.-
Le crémeux au chocolat blanc « Yvoire », sa cabosse noire et cœur framboise
16.-
Le délice coco-mangue, gelée de fruits exotiques parfumé au gingembre
16.-
Les sorbets de glaces: 1 boule; 2 boules; 3 boules
3.50.- / 6.50.-/ 9.-
POUR VOTRE INFORMATION : Les produits utilisés dans nos recettes peuvent contenir des allergènes.
MERCI d’informer notre personnel de salle pour toutes allergies ou intolérances.
TVA 7.7% incluse
Menus
Menu découverte
Menu découverte
Avec 1 entrée: CHF 69.-
Avec 2 entrées: CHF 85.-
Menu Enfant
18.-
Le hamburger maison et pommes frites
ou
Le filet de poisson, pomme purée ou pommes frites
Boule de glace aux choix
1 sirop à l’eau