Menu de la semaine du 10 au 13 mars 2020
Entrées
La salade de magret fumé et œuf mimosa
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Le bavarois d’asperges, pickles de légumes
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La tomme vaudoise et saladine d’herbettes
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Le bavarois d’asperges, pickles de légumes
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La tomme vaudoise et saladine d’herbettes
Desserts
Le chariot des desserts maison
Plats
La ballotine de volaille farcie aux champignons, pommes pont-neuf
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Le filet de julienne à la plancha, sauce vin rouge, risotto de blé aux légumes
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Les tagliatelles aux artichauts, tomates cerises et olives noires
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Le filet de julienne à la plancha, sauce vin rouge, risotto de blé aux légumes
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Les tagliatelles aux artichauts, tomates cerises et olives noires
uniquement le midi
Plat du jour: 21.-
Entrée+plat du jour: 31.-
Plat du jour+dessert: 31.-
menu complet: 40.-
Entrée+plat du jour: 31.-
Plat du jour+dessert: 31.-
menu complet: 40.-
Les Incontournables
ENTRÉES
La salade maraîchère
18.-
demi: 12.-
Le parfait de saumon gravelax maison, blinis et crème acidulée
23.-
demi: 16.-
Le carpaccio de bœuf, roquette, pesto et copeaux de Parmesan
28.-
demi: 18.-
Le crémeux de panais et son écume au café
27.-
demi: 17.-
Le tartare de bœuf GRTA, toasts et mesclun
37.-
demi:23.-
Les pâtes
Les gnocchis au gorgonzola et noix
28.-
Les pâtes: spaghetti, penne, linguine, rigatoni
23.-
Sauces: napolitaine, pesto, gorgonzola, curry doux pointe d’ail
Les poissons et viandes
Les filets de perches du Lac meunière et sauce tartare
41.-
La sole meunière
selon arrivage / prix selon le cours du jour
La parisienne de bœuf 250 g
38.-
Sauces : poivre, morilles, gorgonzola
Le cheeseburger GRTA de l’Auberge
25.-
Le suprême de pintade, sauce moutarde
34.-
Les suggestions du Chef
Les entrées
Le tartare de daurade, gingembre, radis rouge et agrumes
21.-
La terrine de foie gras de canard aux poires confites
26.-
Risotto et pâtes
Le risotto aux champignons du moment
27.-
Les poissons et viandes
Le bar cuit sur peau, gratin de cardons GRTA, carotte glacée, tomate provençale et crème de Chasselas
39.-
Le pavé de saumon en croute d’herbes, linguine au pesto
37.-
Le secreto iberico, pommes grenailles rôties au thym et cebettes, jus court
38.-
L’oreille d’éléphant panée, garniture au choix
48.-
La suggestion du mois
42.-
L’escalope de veau snackée façon « pizzaiola
Accompagnements
Légumes de saison
Riz basmati
Pommes frites maison
Mesclun
Purée de pomme de terre maison
Desserts
LE CHARIOT DE DESSERT MAISON
14.-
Les sorbets de glaces: 1 boule
3.50.-
2 boules
6.50.-
3 boules
9.-
INFORMATIONS
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