Menu de la semaine du 20 au 23 août 2019
Mardi 20 août
Le pressé de thon au caviar d’aubergines
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Les gnocchis à la napolitaine et salpicon de jambon de Parme
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Le chariot des desserts
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Les gnocchis à la napolitaine et salpicon de jambon de Parme
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Le chariot des desserts
Mercredi 21 août
La bisque d’écrevisses et sa fondue de poireaux
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La brochette de veau mariné et pommes rösti
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Le chariot des desserts
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La brochette de veau mariné et pommes rösti
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Le chariot des desserts
Jeudi 22 août
La salade du jardin, œuf poché et rouste de lard
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Le dos de lieu fumé et étuvé de fenouil safrané
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Le chariot des desserts
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Le dos de lieu fumé et étuvé de fenouil safrané
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Le chariot des desserts
Vendredi 23 août
Restaurant privatisé
uniquement le midi
Plat du jour: 21.-
Entrée+plat du jour: 30.-
Plat du jour+dessert: 30.-
menu complet: 40.-
Entrée+plat du jour: 30.-
Plat du jour+dessert: 30.-
menu complet: 40.-
Les Incontournables
ENTRÉES
La salade maraîchère
18.-
demi: 12.-
La salade scandinave
23.-
demi: 16.-
La salade césar
25.-
demi: 18.-
Le carpaccio de bœuf, roquette, pesto et copeaux de Parmesan
30.-
demi: 19.-
Le vitello tonnato et ses condiments
26.-
Le tartare de bœuf, toast
37.-
demi:22.-
Les pâtes et risotto
Le risotto au romarin et zestes de citron
25.-
Les pâtes fraîches : sauces napolitaine, gorgonzola, pesto, boscaiola
23.-
Les poissons et viandes
Les filets de perches du Lac Léman meunière ou sauce tartare
41.-
La sole meunière
selon arrivage / prix selon le cours du jour
L’entrecôte de bœuf sélection Molard 200g
39.-
Sauces : poivre, morille, beurre maître d’hôtel
L’entrecôte de bœuf sélection Molard 300g
48.-
Sauces : poivre, morille, beurre maître d’hôtel
Le cheeseburger de l’Auberge
24.-
Les suggestions du Chef
Les entrées
La déclinaison des tomates et burrata
21.-
Le melon, jambon de Parme et figues
23.-
La terrine de foie gras de canard et nectarine
26.-
Le tartare de saumon de rivière Suisse au concombre et mangue
23.-
Les pâtes et risotto
Les orecchiette noirs aux calamaretti, tomates cerise, basilic et amande
29.-
Le gnocchi aux artichauts, asperges, tomates et olives
26.-
Tagliolini aux vongoles
35.-
Les poissons et viandes
Le poulpe snacké, poivrons en piperade, riz parfumé
41.-
Le thon rouge juste saisi, sauté de légumes wok à la coriandre
41.-
Le filet de bœuf sélection Molard, légumes persillés et gratin dauphinois
49.-
Le filet d’agneau, jus au thym et ratatouille
38.-
Accompagnements
Légumes de saison
Riz basmati
Pommes frites maison
Mesclun
Purée de pomme de terre maison
Desserts
LE CHARIOT DE DESSERT: Dessert maison / tartes de saison, éclairs, salade de fruits et bien d’autres gourmandises
14.-
Les sorbets de glaces: 1 boule
3.50.-
2 boules
6.50.-
3 boules
9.-
INFORMATIONS
Origine Viandes – Volailles : Suisse
Origine Poissons – Crustacés : Suisse, France, Grèce, Indonésie
Les produits utilisés dans nos recettes peuvent contenir des allergènes.
MERCI d’informer notre personnel de salle pour toutes allergies ou intolérances.
TVA 7.7% incluse
Menus
Menu découverte
Menu découverte
« Inspiration du chef »
Menu élaboré selon les produits de la saison, des arrivages et de l’inspiration du chef.
1 amuse-bouche
1 entrée
1 plat principal
1 dessert
CHF 69.– par personne
Avec 2 entrées
CHF 85.– par personne
Menu Enfant
18.-
Le hamburger maison et pommes frites
ou
Le filet de poisson, pomme purée ou pommes frites
Boule de glace aux choix
1 sirop à l’eau