Menu de la semaine du 10 au 14 décembre 2018
Entrées
Le potage Parmentier
La terrine de Campagne
Le carpaccio de thon rouge et sa sauce vierge
Plats
Le mitonné d’agneau à l’orientale
Le dos de lieu en habit vert, crémeux de patate douce
les pâtes du jour
Desserts
assiette de fromages
Le dessert du jour
uniquement le midi
Plat du jour: 21.-
Entrée+plat du jour: 31.-
Plat du jour+dessert: 31.-
menu complet: 39.-
Entrée+plat du jour: 31.-
Plat du jour+dessert: 31.-
menu complet: 39.-
Carte du Restaurant
ENTRÉES
L’escalope de foie gras poêlée au Sichuan et pommes rôties au vinaigre de framboise
26.-
Le carpaccio de dorade, vinaigrette clémentine et légumes pickles
21.-
La salade du marché, copeaux de légumes et parmesan
14.-
L’œuf parfait, crème de topinambour et crumble noisette
21.-
La fraicheur de tourteau aux agrumes et sa mousse d’avocat aux épices douces
23.-
CÔTÉ MER
Le cabillaud rôti aux herbes, mousseline de betteraves, cromesquis de panais au citron confit
41.-
Le pavé de bar poêlé, butternut et navet au miel du pays, émulsion au romarin
44.-
Les noix de saint jacques et longeole dorées « au sautoir », mitonnée de lentilles de Sauverny aux petits légumes
46.-
La quenelle de brochet du lac Léman, sauce Nantua
39.-
CÔTÉ TERRE
Le filet de bœuf poêlé au thym, croustillant de pommes de terre au gamay genevois
49.-
Le carré d’agneau en habit vert, caviar d’aubergine, poivron confit
45.-
La poitrine de veau fondante, cigare d’oignon confit, ses légumes de saison au cerfeuil
39.-
Le risotto crémeux aux champignons, jus corsé et copeaux de parmesan
35.-
Origine Viandes - Volailles : Suisse
Origine Poissons - Crustacés : Suisse, France, Grèce, Indonésie
Desserts et fromages
La trilogie de crèmes brulées du moment
14.-
Le café gourmand
11.-
Le Mont-Blanc et sa crème de marrons
16.-
Le dessert du jour
11.-
La pomme rôtie caramélisée, crème légère façon pain d’épices
16.-
Le moelleux au chocolat et sa glace vanille (temps d’attente 15min)
16.-
Les sorbets de glaces: 1 boule; 2 boules; 3 boules
3.50.- / 6.50.-/ 9.-
POUR VOTRE INFORMATION : Les produits utilisés dans nos recettes peuvent contenir des allergènes.
MERCI d’informer notre personnel de salle pour toutes allergies ou intolérances.
TVA 7.7% incluse
Menus
Menu découverte
Menu découverte
Avec 1 entrée: CHF 69.-
Avec 2 entrées: CHF 85.-
Menu Enfant
18.-
Le hamburger maison et pommes frites
ou
Le filet de poisson, pomme purée ou pommes frites
Boule de glace aux choix
1 sirop à l’eau