Carte Restaurant
Entrées
La salade mêlée, crudités de saison
12.-
La cassolette de Saint-Jacques aux poireaux
28.-
Le foie gras maison, chutney de poires Williams à la cardamome et sa brioche
28.-
Le velouté de champignons, quenelle de mousse d’avocat et pain brioché
19.-
Le tataki de thon au sésame noir/blanc
28.-
Les Plats
Les demies queues de langouste grillées, sauce de l’Auberge et riz parfumé complet
55.-
Le tartare de saumon fumé, clémentines et oignons confits
34.-
Le filet de bœuf « Black Angus », sauce morilles
52.-
200gr
L’entrecôte de cerf, sauce Grand Veneur
42.-
200gr
Les Burgers de l'Auberge (du mardi au vendredi)
Le Deluxe burger de l’Auberge
30.-
pain parfumé à la truffe, steak haché, brisure de truffe, escalope de foie gras, tomate, oignon
Le cheeseburger classique
24.-
tomates, oignon et fromage
Le cheeseburger au bacon
25.-
tomates, oignon, fromage et lard de pays
Le veggie burger
24.-
pain au basilic, galette de légumes et quinoa, tomates, oignon et mesclun
Le black burger
25.-
pain à l’encre de seiche, pavé de saumon mariné à l’asiatique, légumes croquants
Les Incontournables
Entrées
Le parfait de saumon gravelax maison, blinis et crème acidulée
19.-
plat: 25.-
Les huitres Marennes d'Oléron n° 3 (6 pièces)
24.-
Plats
Les filets de perche Suisse, à la meunière et sauce tartare
44.-
La sole meunière, découpage en salle
46.-
selon arrivage
Le suprême de volaille G.R.T.A., moutardé au miel de « Stéphanie »
36.-
Le Deluxe burger de l’Auberge
30.-
la truffe, steak haché, brisure de truffe, escalope de foie gras, tomate, oignon
Plats de fêtes
La cassolette de Saint-Jacques aux poireaux
28.-
entrée
Le foie gras maison, confiture d’oignons rouges et sa brioche
28.-
entrée
Le tartare de saumon fumé, clémentines et oignons confits
32.-
entrée
Le feuilleté de Saint-Jacques, crème d’homardine et sauce au Champagne
26.-
entrée
Le suprême de pintade, sauce porto foie gras
36.-
purée de patate douce et gratin de cardons
La « tagliata » de cabillaud sur galette de crumble d’amandes
34.-
purée de patate douce et gratin de cardons
La bûche au pain d’épices, cœur de caramel et son fini au chocolat
12.-
dessert
LE MENU ENFANTS
Les mini burgers maison, ou le filet de poisson du moment, ou les filets de poulet panés, pommes frites maison et ketchup La boule de glace, parfum aux choix et un sirop à l’eau
20.-
Desserts
La sélection des fromages
14
LE CHARIOT DES DESSERTS (desserts maisons)
12
1 boule de glace
3.5
2 boule de glace
6.5
3 boule de glace
9
INFORMATIONS
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Les produits utilisés dans nos recettes peuvent contenir des allergènes.
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TVA 7.7% incluse